毎日その日の分だけ石臼で自家製粉し、細打ちと太打ちをお作りしています。土日祝日は十割蕎麦もご用意しております。
蕎麦はもちろん、石臼、醤油、味醂、鰹節、水と細部にまでこだわった蕎麦をぜひ一度ご賞味ください。 ◆◆店内の様子はこちらからご覧いただけます◆◆
◆11月の休業日は以下の通りです(詳細はカレンダーをご参照ください)。
なお、蕎麦売り切れの場合は営業を終了させていただきます。 5日(火)、6日(水)、11日(月)、12日(火)、18日(月)〜26日(火) ※4日(月、祝)は営業します(昼のみ)。
※23日(土、祝)は休業させていただきます。
◆最新情報につきましてはfacebook、Instagramでも随時お知らせしております。
蕎麦へのこだわり
【返し】 超特選醤油2種類に三河の本格純米味醂「愛桜」を加え、醤油の旨み風味を生かすため、半生返しにして1ヶ月以上ねかせました。
【出汁】 本枯れ2年物と熟成させた鰹で作った節をブレンドし、返しにまけない濃厚で品のある出汁にしました。以前より一段と上品な味に仕上げています。
【蕎麦粉】 蕎麦の香りを熱で逃がさぬように、石臼を一分間で二十回回転させてゆっくりと自家製粉します。常陸秋そば、キタワセ等の中からその都度一番いいものを使います。
【薬味】
できるだけ蕎麦の香りを生かすように辛味大根を使います。つゆにはとかずに蕎麦に直接乗せてお召し上がりください。
手打ち 如月 徳 (きさらぎ とく)
東京都荒川区荒川7-26-9
TEL 03-3801-9001
営業時間 ※蕎麦売り切れ次第終了します。 ◆水〜土曜日 11:30〜14:00 (LO 13:30)
17:30〜20:00 (LO 19:30) ◆日曜日と定休日前日 11:30〜14:00 (LO 13:30)
※蕎麦売り切れの場合は終了させていただきます。ご了承いただきますようお願いいたします。
定休日 月曜日、火曜日
※祝日は営業します(定休日が祝日の場合は、翌日が休業となります)。臨時休業日がありますので詳細はお知らせやカレンダーをご参照ください。